Интересное
Рижский бальзам. Подарок доброго аптекаря
Как и многие спиртные напитки, этот изначально задумывался как лекарство. Уже потом его распробовали "по-настоящему". И началось.
В середине XVIII века рижский аптекарь Абрахам Кунце на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося еще к XVII веку, изготовил "чудо-бальзам", который под названием "Бальзам Кунце" был предложен в 1789 году в качестве лекарства русской императрице Екатерине II. Заподозрив недюжинный потенциал напитка, предприимчивый русский купец Семен Лелюхин выкупил у Кунце его рецептуру. Массовое производство рижского бальзама было тогда же и организовано, а следом его стали поставлять в московские и санкт-петербургские трактиры и ресторации.
Оценив по достоинству целебные свойства рижского бальзама, Екатерина II даровала аптекарю привилегию на его изготовление. Начиная с 1789 года в Россию ежегодно отправлялось 300 тысяч керамических бутылочек рижского бальзама. Так появился лечебный бальзам Рижский (Кунце) крепостью 160. В состав рижского бальзама тогда входили: ароматическая вода - 75%, спиртовая настойка - 22,5% и настойка шафрана 2,5%.
Для получения ароматической воды композицию из цветов лаванды, листьев мяты перечной, розмарина и шалфея, плодов укропа, корицы заливали смесью 87%-ного спирта (70 мл) и воды (300 мл). Настаивали 24 часа. Дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.
Рижский бальзам Гете назвал "эликсиром молодости" и воспел его в поэме Фауст. Подобных восторженных оценок напитка очень много. Рижский бальзам за свою историю получил 33 золотые и серебряные медали на международных выставках. Первое признание он снискал в 1883 году на специализированной выставке в Неаполе. В 1895 году Черный рижский бальзам стал лучшим на конкурсе в Амстердаме. В 1934-м - во Флоренции, а 1937-м - в Париже. И эта внушительная коллекция пополняется и в наши дни. Одной из последних высоких наград "Черного рижского бальзама" стала золотая медаль крупнейшей российской выставки "Продэкспо", завоеванная в 2006 году.
В годы Великой отечественной войны рецепт рижского бальзама был утерян и только в 1954 году восстановлен. В советские времена покупка этого дефицитного напитка считалась большой удачей. "Черный рижский бальзам" поставлялся к столу высших руководителей СССР. Говорят, что Леонид Брежнев считал его прекрасным тонизирующим средством.
Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые удачно защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур. К сожалению, керамические бутылки не спасают бальзам от подделок. В 1997 году был выявлен фальсифицированный Черный рижский бальзам, закрытый пластмассовой пробкой , с содержимым, совершенно не соответствующим латвийскому напитку.
Рецепты коктейлей с рижским бальзамом
Рижский бальзам можно потреблять и в чистом виде. Но все-таки по-настоящему его вкус и аромат востребован в коктейлях . Вот несколько рецептов коктейлей с рижским бальзамом.
Black mojito
1 часть Черного рижского бальзама, 4 части Sprite, половинка измельченного лайма, фруктовый сироп, дробленый лед.
Black energy
1 часть Черного рижского бальзама, 4 части энергетического напитка, лед.
Sugar Black
2 части Черного рижского бальзама, 1 часть кофейного ликера , 1 часть сливок, лед.
Black Cranberry
1 часть Черного рижского бальзама, 4 части клюквенного сока.
В середине XVIII века рижский аптекарь Абрахам Кунце на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося еще к XVII веку, изготовил "чудо-бальзам", который под названием "Бальзам Кунце" был предложен в 1789 году в качестве лекарства русской императрице Екатерине II. Заподозрив недюжинный потенциал напитка, предприимчивый русский купец Семен Лелюхин выкупил у Кунце его рецептуру. Массовое производство рижского бальзама было тогда же и организовано, а следом его стали поставлять в московские и санкт-петербургские трактиры и ресторации.
Оценив по достоинству целебные свойства рижского бальзама, Екатерина II даровала аптекарю привилегию на его изготовление. Начиная с 1789 года в Россию ежегодно отправлялось 300 тысяч керамических бутылочек рижского бальзама. Так появился лечебный бальзам Рижский (Кунце) крепостью 160. В состав рижского бальзама тогда входили: ароматическая вода - 75%, спиртовая настойка - 22,5% и настойка шафрана 2,5%.
Для получения ароматической воды композицию из цветов лаванды, листьев мяты перечной, розмарина и шалфея, плодов укропа, корицы заливали смесью 87%-ного спирта (70 мл) и воды (300 мл). Настаивали 24 часа. Дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.
Рижский бальзам Гете назвал "эликсиром молодости" и воспел его в поэме Фауст. Подобных восторженных оценок напитка очень много. Рижский бальзам за свою историю получил 33 золотые и серебряные медали на международных выставках. Первое признание он снискал в 1883 году на специализированной выставке в Неаполе. В 1895 году Черный рижский бальзам стал лучшим на конкурсе в Амстердаме. В 1934-м - во Флоренции, а 1937-м - в Париже. И эта внушительная коллекция пополняется и в наши дни. Одной из последних высоких наград "Черного рижского бальзама" стала золотая медаль крупнейшей российской выставки "Продэкспо", завоеванная в 2006 году.
В годы Великой отечественной войны рецепт рижского бальзама был утерян и только в 1954 году восстановлен. В советские времена покупка этого дефицитного напитка считалась большой удачей. "Черный рижский бальзам" поставлялся к столу высших руководителей СССР. Говорят, что Леонид Брежнев считал его прекрасным тонизирующим средством.
Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые удачно защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур. К сожалению, керамические бутылки не спасают бальзам от подделок. В 1997 году был выявлен фальсифицированный Черный рижский бальзам, закрытый пластмассовой пробкой , с содержимым, совершенно не соответствующим латвийскому напитку.
Рецепты коктейлей с рижским бальзамом
Рижский бальзам можно потреблять и в чистом виде. Но все-таки по-настоящему его вкус и аромат востребован в коктейлях . Вот несколько рецептов коктейлей с рижским бальзамом.
Black mojito
1 часть Черного рижского бальзама, 4 части Sprite, половинка измельченного лайма, фруктовый сироп, дробленый лед.
Black energy
1 часть Черного рижского бальзама, 4 части энергетического напитка, лед.
Sugar Black
2 части Черного рижского бальзама, 1 часть кофейного ликера , 1 часть сливок, лед.
Black Cranberry
1 часть Черного рижского бальзама, 4 части клюквенного сока.
